秋天是贴秋膘的时候，很多人都在大鱼大肉，其实吃点豆制品虽然清淡，其营养价值却一点不比大鱼大肉的低。豆制品本身含有丰富的蛋白质，它含有人体必须的氨基酸与动物蛋白相似。同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并含有维生素B1、纤维素等，但豆制品中却不含胆固醇，这是荤肉类都无法比的。
秋天了，这菜要多吃，它比大鱼大肉要好几倍，既好吃又不易上火
我们今天说的千张就是豆制品里的一种，千张吃法很多，可炒可烤可撸串，还可以炖火锅，总之吃法蛮多的。而秋天的时候，我最爱用千张和小白菜搭配着炖上一锅，吃起来舒爽极了，不上火还不伤胃。如果觉得还是有点清淡的话，那就再放两个红辣椒调味一下，有点微微辣的感觉，下饭的味道就出来了。大家喜欢吃千张吗？喜欢就跟着小编一起做起来吧！
清炖千张小白菜
秋天了，这菜要多吃，它比大鱼大肉要好几倍，既好吃又不易上火
【食材】千张160克、小白菜50克、葱8克、红辣椒2个、生姜3克、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精少许、碱面少许
【做法】
1、准备好千张、小白菜、葱等所需食材。
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2、将千张切丝或求成宽条。
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3、锅中烧水，烧开后放入千张焯水，如果喜欢千张口感柔软的话，可以加一点点碱面，根据自己口味选择哈！然后将千张捞出过凉水。
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4、小白菜淘洗干净后切段，红辣椒切成小颗粒，红辣椒也可以省略掉。
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5、炒锅烧热倒入油，放入姜、辣椒炸出香味。平时做这道菜我一般不放辣椒，这次家人让放点辣椒，所以大家做的时候放不放自己决定。
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6、倒入千张翻炒半分钟，加入一碗水煮开。
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7、倒入生抽、盐、鸡精、胡椒粉翻匀。
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8、放入小白菜煮开即可关火装盘。
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这道菜不放辣椒的话，是非常适合秋天吃的，既营养又不上火。欢迎大家试一试！